Recette de Tajine Marocain au Poulet aux Olives et au citron: Tradition et Saveurs Authentiques

Le tajine de poulet aux olives et au citron est un plat traditionnel marocain qui se distingue par son mélange unique de saveurs acidulées et épicées. Voici un résumé de cette délicieuse recette adaptée pour 4 personnes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet entier coupé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet): Achetez notre poulet frais halal ici.
• 2 gros oignons, émincés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 citrons confits, coupés en quartiers
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût
• 1 bouquet de coriandre et de persil, haché
• 1 verre d'eau
• Quelques filaments de safran (facultatif)

Préparation :

1. Marinade : Mélangez les morceaux de poulet avec le gingembre, le curcuma, le paprika, le poivre, le sel et un peu d'huile d'olive. Laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Cuisson : Dans un plat à tajine ou une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de chaque côté.
3. Ajout des Ingrédients : Ajoutez les citrons confits, les olives, le persil, la coriandre et le verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 à 1h30.
4. Finition : Avant de servir, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et garnissez de coriandre fraîche.

Temps de Préparation et Cuisson :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1h15 à 1h30
• Difficulté : Facile

Astuces :

• Ajoutez des légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs.
• Ce plat est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.

Profitez de ce délicieux tajine aux saveurs authentiques du Maroc, idéal pour un repas convivial et gourmand. Bon appétit !

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